Ve svém předchozím článku jsem psal o praktikování Shinrin-yoku a jak kultury minulosti vnímaly naši existenci jako úzce spjatou s existencí přírody. V tomto článku se budu zabývat dalším způsobem, jakým je náš život vzájemně propojen s přírodou, tentokrát však na mikroskopické úrovni, uvnitř našeho těla.
Co dělá člověka člověkem? Při přemýšlení o této otázce se mi vybavuje věta "jste to, co jíte"; pokud se špatně stravujete a jíte potraviny s nízkým obsahem živin, pak kvalita vašeho zdraví bude na oplátku špatná. Zdá se, že s tímto pojetím by mohla souhlasit většina lidí. Když se však pokusíte pochopit, proč tomu tak je, zjistíte, že "člověk" není jen jeden organismus, ale "holobiont"; celé společenství mikroorganismů, které spolupracují se svým hostitelem, aby oba přežili. Kromě toho, předpokládá se, že lidé mají v těle více bakteriálních buněk než lidských., což svědčí o důležitosti pochopení tohoto vztahu mezi lidmi a mikroby.
Tento článek se zabývá konceptem střevního mikrobiomu, tím, jak se nefunkční mikrobiom podílí na vzniku různých onemocnění, a významem stravy pro podporu zdravé střevní flóry.
Poznání střevního mikrobiomu
Koncept mikrobiomu neboli ekosystému mikroorganismů, které působí ve vzájemném vztahu a ve vztahu ke svému prostředí, je relativně novým vývojem ve vědeckém poznání. Od poloviny až konce 19. století se Pasteur, Koch, Metchnikoff a Escherich zabývali mikroorganismy. všichni uznali potenciál interakcí mezi člověkem a mikroby., včetně prospěšných bakterií, které se přirozeně nacházejí v těle a uvnitř těla. Přibližně ve stejné době Winogradsky prokázal. jak může více bakterií spolupracovat v přirozeném prostředí. v procesu fixace dusíku. Tyto práce jsou často považovány za předchůdce moderního pojetí mikrobiomů. Jakmile se rozvinulo chápání genetiky a genetických technologií, začali jsme mnohem hlouběji chápat povahu a vztahy, které tyto mikroorganismy mezi sebou a s tělem mají. Mezi pozoruhodné práce z poslední doby patří např. Lederbergova práce oceněná Nobelovou cenou o bakteriálním přenosu genů a Doréovy genetické analýzy střevních bakterií.
Dnes víme, že naše trávicí soustava je domovem mnoha bakterií, které se v relativně bezpečném prostředí našeho těla uchýlí velmi brzy po narození a živí se potravou, kterou přijímáme. Mnohé z nich si vyvinuly mechanismy, které umožňují našemu tělu tolerovat jejich přítomnost, např. stimulace regulačních imunitních buněk které zabraňují vzniku zánětu, který by jinak mohl vzniknout. Různé způsoby interakce střevní flóry s lidským tělem jsou stále ještě předmětem zkoumání, ale již nyní studie naznačují, že bakterie v našich střevech mohou ovlivňovat exprese genů, zánět a signalizace v nervovém systému.
Přítomnost těchto bakterií může být navíc pro nás jako živé organismy přínosem. Jen jako ptáci oxpecker vyčistí buvoly od klíšťat a roztočů. což by mohlo být na škodu zdraví buvolů, mohou bakterie naopak zlepšit naše trávicí schopnosti tím, že přemění jinak nepoživatelné sloučeniny na užitečné živiny. Např, řada střevních bakterií může přeměňovat vlákninu na mastné kyseliny s krátkým řetězcem., které pak mohou být využívané při metabolismu sacharidů a lipidů.. Mohou dokonce ovlivnit naši náladu prostřednictvím regulace serotoninu se používá při zpětné signalizaci mezi mozkem a střevy, což vzhledem k míře duševních poruch v dnešní společnosti činí pochopení tohoto spojení ještě důležitějším.
Nemoc jako nerovnováha mikrobiomů
Zatímco v "eubióze", kdy je ekosystém v rovnováze, mohou být mikrobiomy prospěšné, neudržování zdravých bakterií v mikrobiomech našeho těla může přispívat k celé řadě onemocnění. V mém rodném oboru, stomatologii, je dobře známo, že onemocnění dásní je třeba považovat za příčinu onemocnění dásní. nerovnováha v bakteriální populaci v ústech., přičemž faktory, jako je kouření, špatná kvalita slin a strava, mohou podporovat bakterie poškozující tkáně, které "převezmou vládu" nad mnoha bakteriemi, které byste obvykle očekávali v mikrobiálních společenstvech ústní dutiny.
Tento druh nerovnováhy neboli dysbiózy se může vyskytovat i ve střevních mikrobiomech. Zdravé střevní mikrobiomy obvykle vykazují širokou škálu různých bakteriálních druhů, mezi něž patří například Lactobacillus druhy, Bifidobacterium bifidum a Bacteriodes druhy. Naopak chudé střevní mikrobiomy obvykle vykazují nižší rozmanitost. Ti, kteří žijí ve vysoce městských, socioekonomicky deprivovaných místech, nebo osoby s malým příjmem vlákniny, vykazují mnohem menší rozmanitost střevního mikrobiomu..
Odtržení od přírody, které snižuje kontakt s bakteriemi, jež by jinak pomáhaly budovat naši toleranci k nemocem, a nedostupnost zdravých, organických potravin vede k dysbiotickému střevnímu ekosystému. A stejně jako v případě onemocnění dásní se tento neregulovaný stav podílí na vzniku celé řady onemocnění, včetně kardiovaskulární onemocnění, zánětlivá střevní onemocnění, revmatoidní artritida, rakovina tlustého střeva, obezita a cukrovka. jen několik z nich. Navíc i některé z přetrvávajících stavy po infekcích COVID-19 byly spojeny s dysregulací střevní mikrobioty.
Prebiotika, probiotika a strava
"Ať je jídlo tvým lékem a lék tvým pokrmem."
Ačkoli mechanismy vedoucí k mikrobiální dysbióze nejsou zcela objasněny, asi nepřekvapí, že. to, co konzumujeme, má zásadní vliv na zdraví našich střevních mikrobů.. Některé věci, které jíme, jako jsou umělá sladidla, bylo prokázáno, že podporují nárůst počtu Enterobacteriaceae přítomnost, což má nepříznivý vliv na hladinu glukózy v krvi.
Jiné potraviny však mohou aktivně podporovat zdravý střevní mikrobiom. Ty se obecně dělí do dvou skupin: prebiotika a probiotika. Většina čtenářů pravděpodobně zná druhý z těchto pojmů, který označuje potraviny, v nichž se nachází významné množství prospěšných mikroorganismů. Vyskytují se v mnoha kulturách po celém světě, zejména ve fermentovaných potravinách, jako jsou jogurty, kimči a kysané zelí, ačkoli teprve v posledních zhruba sto letech se v nich vědci jako Metchnikoff teoreticky popsali výhody konzumace bakterií. jako Lactobacillus v jogurtu. Mnoho kvašených potravin, jako je například kysané zelí, má také vysoký obsah vitaminu K2, který má důležitou roli v organismu. řízení hladiny vápníku v krvi a synergické účinky s vitaminem D.
Na druhou stranu se prebiotika těší mnohem menší pozornosti veřejnosti. První definované v roce 1995, jedná se o látky nestravitelné pro člověka, které podporují růst prospěšných mikroorganismů ve střevech. Vláknina, která se nachází například v luštěninách, celozrnných obilovinách a zelenině, je pro člověka důležitá. fermentované bakteriemi na molekuly užitečné pro stabilizaci glukózy v krvi.. Polyfenoly, které se nacházejí v bobulovinách, koření a čaji, jsou spojeny se střevní imunitou a řízením metabolických procesů..
Pre- a probiotika nejsou v žádném případě jedinou cestou k podpoře příznivého střevního mikrobiomu, která souvisí se stravou. Jedním ze způsobů, jak podpořit zdravou střevní flóru, může být konzumace biopotravin a potravin z pícnin, protože pesticidy a herbicidy nezničily potenciálně prospěšné bakterie na potravinách.. Navíc nedochází ani k požití stop těchto herbicidů, které by jinak mohly mít. škodlivé účinky na střevní mikrobiální společenstva a jejich hostitele.. Stejně tak vysoce zpracované potraviny je mnohem méně pravděpodobné, že obsahují jak pre-, tak probiotika, která by byla prospěšná pro střevní ekosystém.. Aktivně se zkoumá také myšlenka doplňků stravy na bázi probiotik, ale toto téma si skutečně zaslouží samostatný článek.
Závěrečné myšlenky ke shrnutí
Potraviny samozřejmě nejsou jediné, které můžeme konzumovat a které mohou mít vliv na střevní mikrobiomy. Výzkum začíná rozpoznávat schopnost antibiotik vyvolávat dysbiózu ve střevech. Ačkoli je naším záměrem, aby antibiotika zabíjela konkrétní patogeny, které způsobují onemocnění, mnohá z nich působí také na ničí zdravou střevní flóru, která nám dodává odolnost vůči nemocem. Přesně takhle Clostridioides difficile se vyskytují infekce; a zničení rezidentních mikroorganismů umožňuje C. difficile převzít, což vede k řadě onemocnění a v některých případech i k úmrtí. V kombinaci s nárůstem antimikrobiální rezistence je zřejmé, že je třeba přehodnotit náš přístup k léčbě nemocí a zjistit, zda naše rozhodnutí dále nezpůsobují dysbiózu mikrobiomu našeho těla. Při léčbě nemocí neléčíme pouze jeden organismus, ale "holobiont", kde je více mikroorganismů než lidských buněk, které se vyvinuly spolu s námi, a to ve prospěch nás obou.
I když se naše znalosti o střevním mikrobiomu stále prohlubují, je čím dál jasnější, že bychom o sobě a svém zdraví měli přemýšlet v souladu s přírodou. Jste skutečně tím, co jíte, v některých ohledech doslova, a to prostřednictvím mikroorganismů v naší potravě, které se mohou dále usídlit v našem střevním mikrobiomu. Možná je na čase, abychom se všichni více zaměřili na svůj jídelníček a položili si otázku: "Je to pro mě a pro mé zdraví správné?" Myslím, že pokud tak učiníme, můžeme začít proměňovat dobro, které jíme, v dobro ve světě kolem nás.
Pokud byste chtěli podpořit mou práci, zvažte prosím. přispět pomocí následujícího formuláře:
GiveSendGo:https://www.givesendgo.com/tomshaw
Bitcoin: bc1qp2y8a0h7ya8ctjp6lcwvwg569cml8578ts553s
