Na rozdíl od většiny živočišných druhů si naše tělo vitamin C nevytváří automaticky, ale musíme ho získávat z jiných zdrojů. Je nezbytný pro udržení dobrého zdraví, silné přirozené imunity proti virům a infekcím a pro předcházení nemocem, jako jsou kurděje.
V chladných měsících je v Kanadě obtížné najít zdroje vitaminu C (např. ovoce a bobuloviny), protože většina vegetace se ukládá k zimnímu spánku. Jehličnaté stromy však vynikají tím, že jsou "věčně zelené", a mezi nimi je borovice bílá fantastickým zdrojem vitaminu C.
